home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / hot_sour.02 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: watson@rahul.net (Gary Watson)
  3. Subject: Hot and Sour Soup
  4. Message-ID: <CKB8tL.E1K@rahul.net>
  5. Organization: a2i network
  6. Date: Thu, 27 Jan 1994 22:51:21 GMT
  7.  
  8.  
  9. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00 (BB)
  10.  
  11.       Title: Hot And Sour Soup 4
  12.  Categories: Soups
  13.       Yield: 1 servings
  14.  
  15.     1/2 lb Boneless pork
  16.       3 tb Soy sauce
  17.       8    Dried lily buds
  18.       4    Dried tree ears
  19.       4    Dried mushrooms
  20.       6 c  Homemade chicken broth
  21.       3 tb Rice wine vinegar
  22.     1/2 ts Pepper
  23.       8 oz Fresh tofu
  24.       1 tb Cold water
  25.       1 tb Cornstarch
  26.       1    Beaten egg
  27.       2 tb Thinly sliced green onion
  28.  
  29.    Partially freeze pork; cut pork into 1x1/4-inch
  30.   strips.  Sprinkle meat with 1 tablespoon of the soy
  31.   sauce. Meanwhile, in three bowls soak lily buds,
  32.   mushrooms, and tree ears in enough hot water to cover
  33.   for 30 minutes. Drain lily buds, mushrooms, and tree
  34.   ears. Cut off and discard tough stem end of lily buds.
  35.   Slice each lily bud into 1-inch lengths. Thoroughly
  36.   rinse tree ears under running water; drain well. Cut
  37.   off and discard stems. Cut mushrooms and tree ears
  38.   into thin strips.  In large saucepan bring chicken
  39.   broth to boiling; stir in pork, the remaining soy
  40.   sauce, lily buds, mushrooms, tree ears, rice wine
  41.   vinegar and pepper. Simmer covered, 10 minutes.  Slice
  42.   tofu into 1/4 inch wide strips. Add to soup simmer,
  43.   covered, 3 minutes more. Blend cold water into
  44.   cornstarch. Stir into soup.
  45.    Pour egg slowly into hot soup in a thin stream,
  46.   beating constantly with fork till egg cooks and shreds
  47.   finely. Cook soup till slightly thickened and bubbly.
  48.   Remove from heat. Stir in thinly sliced green onion.
  49.   6-8 servings  
  50.  
  51.  
  52.  
  53.